グルテンフリーのお好み焼きの作り方
米粉を使ったとっても覚えやすいレシピです。
*ズボラな私は、材料をすべて２の数字にしています。
すべて2 と覚えておけば、アウトドアでも簡単に作ることができるので、とても便利です。
この数字をベースに、お好みに合わせて調整してください。
| 材料 (約3枚分) | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 米粉 (万能タイプ) | 約200g | *波里、あるいは *みたけ食品を使用することが多いです |
| お水 | 約200ml | キャベツを洗ってすぐの場合はお水を少し少なめに |
| 卵 | 2個 | Mサイズ |
| キャベツ | 約200ｇ | ざっくり賽の目に切って、水分をしっかり切ってください |
| 豚肉 | 約200ｇ | ざっくり切ってカリカリに焼いて油を除いておきます |
| けずり節 | ひとつかみ | 多めの方がおいしいです |
| グルテンフリーソース | 適量 | *毛利醸造のグルテンフリーのお好みソースを使用しています |
| 青のり | 適量 | お好みで |
| 鰹節 | 適量 | お好みで |
| マヨネーズ | 適量 | お好みで |
おすすめのグルテンフリー食材
*各アイテムをクリックすると詳細を確認できます。
作り方
1. 豚肉を調理
フライパンで豚バラ肉をカリカリになるまで焼きます。
軽く塩・こしょうで味を調えたら、余分な油を取り除き、冷ましておきます。
2. キャベツを準備する
キャベツを小さめの角切りにし、水気をしっかりと切ります。
*余分な水分を取り除くことが重要です。水分が多すぎると、お好み焼きが柔らかくなりすぎて、ひっくり返すのが難しくなってしまいます。
3. 生地を作る
ボウルに米粉200gと卵2個を入れます。
4. 鰹節を加える
かつお節をひとつかみ加えます。
*かつお節がない場合は、代わりにグルテンフリーの粉末かつおだしを使っても構いません。
5. お水を加える
ボウルに水200mlを注ぎ、よく混ぜ合わせます。
6.生地を混ぜ合わせる
ヘラでよく混ぜ合わせます。
小麦粉とは異なり、米粉はダマになりにくいです。
7. 材料を加える
調理済みの豚肉と刻んだキャベツを衣に加えます。
全体をよく混ぜ合わせます。
8. 生地で焼く
生地と具材を混ぜ合わせたら、熱したフライパンに薄く丸く広げます。
私はカリッとした食感が好きなので、かなり薄めに焼きます。
このレシピで、小さめのお好み焼きが3枚ほど作れますが、厚さや大きさはお好みで調整してください。
9. 片面を焼く
中火(やや強火)で、フライパンの蓋をして片面約5分ほど焼きます。
調理時間はコンロやフライパンによって異なる場合がありますので、必要に応じて調整してください。
10. 裏返して反対側を焼く
鍋に蓋をし、中火から中強火で約5分間加熱します。
生地の水分が多いように感じられる場合は、余分な水分を飛ばすために、裏面は蓋をせずに焼いてください。
11. トッピングを加える
両面焼けたらお皿に移します。
以下の順序でトッピングをのせます。
・グルテンフリーのお好み焼きソース
・マヨネーズ（お好みで）
・青のり
・かつお節
12.出来上がり
ただ材料を切って混ぜるだけなので、忙しい日のランチでも簡単に作ることができます。そのうえ、たんぱく質、野菜、カルシウムもたっぷりの優秀なメニューです。
