Gluten Free Japan とは
Gluten Free Japanは、混合型IBS（過敏性腸症候群）といくつかの食物アレルギーのためにグルテンフリー生活を送る運営者とその家族が、グルテンフリーのレストランや食材などについてメモしている個人のブログです。
私の場合、グルテンを控えることでIBSの症状が軽減するため、13年ほどグルテンフリーを意識した食生活を送っています。
ただし、私の胃腸の不調はグルテンだけでなく、ほかの食品が影響していることも少なくありません。症状の原因となる可能性のある食品をすべて厳密に除去すると、日常生活で食べられるものが極端に限られてしまうため、少量の醤油などの調味料や、調理環境で生じる交差接触（コンタミネーション）については許容しています。
**このブログでいう「グルテンフリー」は、医師から厳格なグルテン除去を指示されることが多いセリアック病の方向けの基準とは異なり、完全なグルテンフリーではないものや、小麦粉を使用していなくてもグルテンフリーを保証していないものが含まれる場合があります。
掲載している情報は、あくまでも私自身の体験や判断に基づくものであり、すべての方に当てはまるものではありません。厳格なグルテン除去が必要な方は、主治医の指示を優先するとともに、ご利用前に必ず各店舗やメーカーへ直接ご確認ください。
**当ブログでは、一部の記事にAIによる翻訳およびイメージ画像・イラストを使用しています。
july 12, 2026
Gluten Free Japan